Etica
& cucina
Con il mio lavoro intendo valorizzare i prodotti di qualità della mia terra, portando avanti le tradizioni gastronomiche che sono l’eredità della mia famiglia. Questo, assieme alla cultura dell’impegno e della passione per il lavoro, costituisce il DNA della mia cucina.
«Noi Chef italiani abbiamo una missione: trasmettere la tradizione culinaria gloriosa, un vero gioiello della gastronomia nel mondo. Non dobbiamo assolutamente snaturarla, pur nell’evoluzione inevitabile del gusto e della cucina stessa».


I piatti
delle star
Spaghetto al prosecco
Dedicato a Penelope Cruz
Rombo alla Clooney
Dedicato a George Clooney
L’orata spericolata
Dedicata a Vasco Rossi
Viaggio al sud
Dedicato a Lady Gaga
Risotto alla Moss
Dedicato a Ron Moss
Rosso relativo
Dedicato a Red Canzian








